La gastronomía mexicana sigue evolucionando y conquistando paladares en todo el mundo. En 2025, algunos platillos tradicionales han resurgido con fuerza, mientras que otros han sido reinventados con toques modernos. Si quieres descubrir los platillos más populares del año y dónde probarlos, sigue leyendo.
1. Tacos de birria
La birria ha sido una sensación en los últimos años, y en 2025 sigue en tendencia. Ya sea en consomé o en tacos con queso fundido, este platillo sigue siendo uno de los favoritos de los mexicanos. Dónde probarlos: Taquería El Patrón en Ciudad de México, Birriería Don Pancho en Guadalajara.
2. Tlayudas oaxaqueñas
Este platillo típico de Oaxaca ha ganado popularidad en redes sociales por su tamaño y sabor. Con base de tortilla crujiente, asiento, quesillo y carne, las tlayudas se han convertido en una tendencia gastronómica. Dónde probarlas:Tlayudas Doña Martha en Oaxaca, Sabores de México en Monterrey.
3. Aguachile negro
El aguachile es un clásico de la cocina sinaloense, pero la versión negra con tinta de calamar y chiles tatemados ha revolucionado los menús de marisquerías. Dónde probarlo: Mariscos La Ola en Mazatlán, El Mercado del Mar en Cancún.
4. Marquesitas
Aunque originarias de Yucatán, las marquesitas han conquistado a todo el país. Estas crepas crujientes rellenas de queso de bola y otros ingredientes dulces o salados son el snack favorito de muchos. Dónde probarlas: Las Originales de Tulum, Marquesitas La Joya en Mérida.
5. Pescado zarandeado
Este platillo tradicional de la costa del Pacífico es uno de los favoritos de los amantes del marisco. Se cocina con leña y un adobo especial que le da un sabor único. Dónde probarlo: Los Arcos en Puerto Vallarta, Mariscos Villa Rica en Veracruz.
6. Tortas ahogadas
Las clásicas tortas ahogadas de Guadalajara siguen siendo una de las comidas callejeras más populares en 2025. Con su característica salsa de jitomate y carne de cerdo, son un manjar imperdible. Dónde probarlas: Tortas Ahogadas El Güeroen Guadalajara, Las Originales de Tlaquepaque.
7. Enchiladas potosinas
Estas enchiladas rellenas de queso y chile, originarias de San Luis Potosí, han ganado reconocimiento a nivel nacional. Su sabor picante y su textura crujiente las hacen irresistibles. Dónde probarlas: Fonda Potosina en San Luis Potosí, El Sazón Mexicano en Querétaro.
8. Tamales de elote
A diferencia de los tamales tradicionales, estos se preparan con maíz tierno y tienen una textura suave y dulce. Son ideales para acompañar con un café de olla. Dónde probarlos: Tamales Doña Cata en Puebla, El Rincón del Maíz en CDMX.
9. Chiles en nogada
Este platillo tradicional de temporada ha ganado atención fuera de los meses patrios. Ahora es común encontrar versiones modernas con distintos tipos de rellenos. Dónde probarlos: Casa de los Chiles en Puebla, Los Sabores de México en Ciudad de México.
10. Esquites con tuétano
Los esquites han sido reinventados con ingredientes gourmet, y el tuétano se ha convertido en la estrella de este snack callejero. Dónde probarlos: Esquites El Jefe en Ciudad de México, Elotes y Esquites Doña Lucha en Monterrey.
Conclusión
México es un país rico en tradiciones culinarias y sabores inigualables. Si quieres probar estos platillos y descubrir más restaurantes recomendados, visita EatMex.mx, donde encontrarás los mejores lugares para disfrutar de la auténtica gastronomía mexicana.