La comida saludable en México sorprende a restaurantes
En 2025, algo inesperado está sucediendo en la gastronomía mexicana: la comida saludable ya no es un nicho, es una tendencia mainstream. Desde mercados tradicionales hasta restaurantes gourmet, las opciones saludables están cambiando cómo comen los mexicanos.
¿Qué significa “comida saludable” en México?
La cocina mexicana, conocida por su sabor intenso, a menudo es calórica y pesada. Hoy, “comida saludable” significa versiones ligeras de los clásicos, platos balanceados con proteínas, vegetales, granos integrales y menos procesos industriales.
Ejemplos incluyen:
Tacos de nopales a la plancha
Pozole con pollo y muchas verduras
Barritas de amaranto (alegrías)
Tamales con aceite de oliva en lugar de manteca
Smoothies con chía, espirulina o agave
¿Dónde encontrar comida saludable en México?
Supermercados (Chedraui, Costco, La Comer) ya muestran pasillos dedicados a vegetales orgánicos, leches vegetales y productos sin gluten.
Mercados (Jamaica, San Juan) ofrecen frutas y verduras frescas, granos integrales y especias naturales.
Restaurantes en CDMX y Monterrey como Ojo de Agua o Forever Vegano ofrecen menús nutritivos con esencia mexicana.
¿Por qué crece esta tendencia?
El boom de la comida saludable se debe a:
Conciencia pública sobre obesidad y diabetes.
Redes sociales, con influencers de fitness y recetas saludables.
Tendencia plant-based, con jóvenes reduciendo el consumo de carne roja.
Etiquetado NOM, que limita productos altos en azúcar, sodio y grasas.
Comer sano, vivir mejor
En eatmex.mx, creemos que la comida saludable no significa dejar la tradición mexicana, sino adaptarla al estilo de vida actual. Sí se pueden comer tacos o enchiladas, pero en versiones más balanceadas, disfrutando lo mejor de los sabores mexicanos mientras cuidamos la salud.
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